为推动教学与实践深度融合，丰富课堂理论教学形式，帮助在校学生深入了解市场、认识行业，为实践、实习及未来求职做好准备，2026年5月6日，成都银杏酒店管理学院市场营销专业开展了系列校外实践研学活动。本次活动分为两条线路：李剑虹老师带领2024级市场营销（本）1班学生前往校外实践教学基地——银杏城南神仙树菜馆；刘媛茜老师带领市场营销学生工作室及2024级市场营销6班共20余名学生赴银杏金阁。通过参访、研讨与动手实操等多种方式，同学们沉浸式体验了餐饮行业的服务理念与匠心技艺。

线路一：走进银杏城南神仙树菜馆，感悟服务营销与川菜文化

5月6日上午，2024级市场营销（本）1班学生在李剑虹老师带领下抵达银杏神仙树店。活动第一环节，银杏前厅部经理易乐敏结合自身真实经历，分享了银杏的服务理念。她用一个个生动的案例，向同学们深入阐释了什么是服务、什么是服务营销，以及银杏独特的服务理念与职业发展心得。

随后，活动进入实践环节。银杏神仙树菜馆行政总厨补朋、李嘉诚带领同学们动手烹制银杏名菜“酥皮牛柳”。大家积极参与选材、腌制、裹粉、炸制等工序，亲手制作的美食格外令人回味。通过实际操作，同学们加深了对川菜文化的理解，也熟悉了高档川菜从选材到成品的规范流程。

此次参访为市场营销专业学子搭建了从理论通往实践的优质桥梁。通过与一线管理者的面对面交流以及亲身动手实践，同学们深入了解了餐饮行业的运营模式、市场趋势及岗位需求，直观体会到职场素养、沟通能力、服务意识与专业技能的重要价值。

线路二：赴银杏金阁，手作寿司蛋糕体悟匠心精神

同日下午14时至16时，刘媛茜老师带队前往银杏金阁。人力资源部负责人张春热情接待了全体师生，他表示银杏金阁始终坚持“匠心育人、品质为本”的理念，鼓励同学们在动手实践中体会“用心”的分量，并将其内化为未来职业素养。

活动核心环节为巴斯克蛋糕与寿司制作技艺学习。资深西点师傅从食材配比、搅拌手法、烘烤温度，到醋饭调配、海苔铺设、竹帘卷制与切段技巧，逐一讲解示范。师傅强调：“寿司不仅是食物，更是一种艺术。每一刀的力度均匀与否，都会影响成品的美观与口感。”同学们围在操作台前认真观摩，学习氛围浓厚。

随后，同学们分组上手实操。巴斯克蛋糕制作中，各小组分工称量、搅拌、震模；寿司制作中，大家铺海苔、抹醋饭、摆馅料、卷压实并切段。师傅们穿梭指导，耐心纠正。现场欢声笑语，同学们在协作中体会到“细节决定品质”“协作提升效率”的职业理念。

活动尾声，同学们展示作品并交流心得。大家表示，不仅学到了实用技能，更对市场营销中服务体验设计、团队协作管理等专业知识有了鲜活的认知。

此次系列研学活动不仅是一次扎实的专业实践，更是一堂生动的职场启蒙课。通过与银杏不同门店的深度互动，同学们在真实场景中锤炼了本领、提升了综合素养。今后，学院将持续深化校企合作，不断丰富实践育人形式，努力培养更多适应行业发展、符合企业需求的高素质应用型市场营销人才。

文字：李剑虹、刘媛茜

图片：李剑虹、刘媛茜

一审一校：谷丹

二审二校：阳攀

三审三校：张艺